マルニ ラーメン。 めんのマルニ 末廣ラーメン本舗醤油味の食レポ。濃口醤油スープがおいしい

New Open! マルニ味噌らーめん

マルニ ラーメン

チルドラーメンを製造している会社は星の数ほどあります。 有名どころだと 「日清」「東洋水産」「アイランド食品」でしょうか。 最近人気になっているブランドは銘店監修ラーメンです。 ラーメンの有名店が監修し、味を認めた商品のみ販売している有名店お試しチルドラーメンともいえます。 そのなかでも私がおすすめなブランドが 「めんのマルニ」のチルドラーメンです。 めんのマルニは創業130年の老舗で高級手延べ素麺も販売している由緒正しい製麺会社です。 伝統ある製麺会社ですが、近年はラーメン有名店監修のチルドラーメンを数多く販売しています。 以前、煮干し中華ソバイチカワ監修のチルドラーメンを食べたことありますが、煮干し出汁が効いたスープにコシのある細麺がマッチしていて、生半可なラーメン屋では太刀打ちできないほどおいしいチルドラーメンに驚きました。 驚愕なチルドラーメンを作っているのがめんのマルニになります。 今回はめんのマルニが販売している、秋田の名店 「末廣ラーメン」監修のラーメンを食べてみました。 末廣ラーメン本舗ってどんなラーメン? 末廣ラーメンは京都の名店 「新福菜館」から暖簾分けされたラーメン屋です。 昭和13年屋台より受け継いだ味を変わらず再現しているラーメンになります。 鶏ガラ、豚骨、豚の煮汁が基本の出汁に濃厚な醤油ダレを合わせた絶妙なハーモニーが人気の秘密。 秋田本店には有名人のサインが数多く飾られており、秋田の中でも非常に高い知名度を誇っています。 現在は秋田だけでなく周辺の東北地方にも分店を構え、都内高田馬場にもお店を構えています。 トッピングには薄くスライスされた豚肉だけでなく卓上に置かれたねぎを大量載せて濃口醤油スープに絡めると絶品と言われています。 5g 脂質 9. 5g 炭水化物 66. 5g 食塩 9. 2g カロリーが高いですが、逸脱するほど高カロリーではありません。 食塩は 9. 2gと非常に多く、スープまで飲み干してしまうと塩分過多になりそうです。 さすが濃口醬油ラーメンですね。 原材料 麺 小麦粉、還元水飴、食塩、小麦グルテン、乾燥卵白、酒精、かんすい、加工でん粉、着色料 スープ しょうゆ、肉エキス、豚脂、食塩、発酵調味料、豚肉、砂糖、酵母エキス、りんご酢、植物油脂、イワシ煮干、その他 スープには醤油以外にも豚肉やイワシ煮干などが含まれ、濃厚な出汁の再現を目指しています。 末廣ラーメン本舗を調理 1人前 「麺1袋、スープ1袋」が入っています。 麺は中細麺で結構 黄色いです。 触った感じ、麺の作りがしっかりしていてコシのありそうな感じがします。 スープは濃口醬油と言われるだけあって、真っ黒な醤油スープです。 脂も多少入っていますが多くありません。 ゆで時間は 5分程度。 麺は細いですがコシのある麺のため、ゆで時間は長めです。 スープにお湯を入れてめんを入れたら完成です。 末廣ラーメン本舗を食べた感想 完成はこちら。 スープが 真っ黒で黄色い麺が際立っています。 持っただけでわかるほどコシのある麺は濃い目のスープにマッチしていそうです。 スープは真っ黒で表面は油が覆っています。 四角い麺がゴムみたいに見えますね。 食べてみると非常にコシのある麺と濃口醤油スープがマッチしていて、おいしいです。 スープは濃口なので塩っぽいですが、他のチルドラーメンでは味わえない醤油のコクを感じられます。 麺は濃口醬油スープに負けないほどコシと喉ごしを意識しており、下手なラーメン屋のラーメンよりおいしいこと間違いありません。 濃口スープは味が濃い為、飽きることが多いですが、今回の末廣ラーメンは塩分が多いですが、醤油のコクと麺が非常においしい為、最後まで飽きずに食べきることができました。 末廣ラーメンをおいしいと感じる人は? ・濃目醤油味が好きな人 ・プリプリ残しのある麺が好みな人 ・あっさり系醤油味が好きな人 濃い目あっさり醤油ラーメン好きにはたまらない味だと思います。 チルドラーメンとしては再現率が非常に高くおすすめです。

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めんのマルニ 末廣ラーメン本舗醤油味の食レポ。濃口醤油スープがおいしい

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創業明治38年。 薩摩川内市を代表する老舗醸造所、新原味噌醤油。 薩摩川内市向田に創業し、現店舗は3代目。 薩摩川内市樋脇町市比野に店舗・社屋・工場を構えます。 社員総出で行う「新原味噌醤油まつり」は春の恒例行事として定着し、地域とのつながりも深い同社。 この春、新たに「マルニ味噌らーめん」を開店しました。 2020年3月7日オープン! 新原味噌醤油のヒット商品がずらり。 ランチタイムには行列が。 FMさつませんだいのCMを聞いて来た、という方も。 「美味しかったよー」と満足気なお二人。 マルニ味噌らーめん。 味噌漬け煮玉子をトッピング。 老舗の醸造所がプロデュースした味噌らーめん、期待が高まります。 ふんわり削りかつお、たっぷりの肉みそ、味噌漬けメンマに卵黄透き通る煮玉子、みずみずしいもやし。 味噌はもちろん新原味噌醤油の味噌を使っています。 スープはひとくち目からはっきりと舌に伝わる濃厚な旨み。 鶏がらと魚介のだしをベースに、ほんのり甘い麦みそが良く合います。 麺もこだわりの特製麺を用意。 細めのちぢれ麺がスープや肉みそとよく絡んで、つるつるモチモチの食べごたえ。 具、麺、スープに一体感があり、バランスの良いハーモニーを味わえる一杯です! 美しいマルニ味噌らーめん。 味噌らーめんは2系統あり、地元産の麦みそを使ったマルニ味噌らーめん ピリ辛ネギ、チャーシュー等 と、王道の北海道味噌らーめん チャーシュー、バター等 があります。 同じ味噌ラーメンでも「全く違う味」なんだとか。 ぜひ両方を味わってみてください。 ラーメンは追加トッピングを楽しめるほか、餃子、アルコールメニュー 瓶ビール、焼酎等 もあります。 伝統の味、麦みそ。 手軽で美味しいフリーズドライみそ汁も人気です。 味噌せんべいやキャンディなど、おやつにいかがですか。 川内名物「ちんこだんご」に、こちらの醤油を使うお店もあるとか。 大にぎわいのランチタイムが明けて。 店舗は代々の工場で使用してきた壁材や看板を今も大切に使い、活かしています。 田所啓彦さん 写真右端 は2019年の夏に来鹿。 新原味噌醤油が味噌ラーメン専門店を国内外に展開するトライ・インターナショナルのグループ会社となり、田所さんも工場に入ってイチから味噌づくりを勉強しました。 「ここの味噌は、すごく丁寧に作っているんですよ」と感銘を受けた田所さん、ふと「この味噌を使ってラーメンを作りたいなあ」とつぶやいたところ、「いいね、やろう! 」と話が一気に動き出したんだとか。 「オープンすると決めた、そこからのスピード感、突破力がすごかったですね。 それぞれにノウハウやキャリアのある人たちがいて。 みなさんのおかげです」と語る新原建次さん 写真右から2人目。 店名メニューの「マルニ味噌らーめん」、完成までには多くの試行錯誤がありました。 「北海道味噌ラーメンは米みそベース。 麦みそで味噌ラーメンを作る、というのがまずチャレンジでした」と話す田所さん。 試作、試食を重ねて、最終的に味が決まったのはオープンの数日前だったと、開発秘話を教えてくれました。 「伝統の味を次世代に。 老舗だからこそのパイオニアワークを」 オープンから連日、多くのお客様が訪ねています。 「思った以上の反響で嬉しいです」と田所さん。 「地元の方に愛されるお店に、そして観光でいらした方にも立ち寄って頂けるといいですね。 この店は当社にとって、味噌醤油店がラーメン店を持つ初めての事例です。 これをモデルケースにして欲しいと全国の味噌醤油店にエールを送る気持ちもあります」。 地域を元気に、そしてみそ業界も元気にとの情熱が伝わってきました。 「ハレの日のラーメン」として食べて頂けたら、と田所さん。 なんでもない日がハレの日になる。 マルニのおいしい味噌らーめん、ぜひ味わってみてください。 マルニ味噌らーめん 平日:11時~17時30分 17時ラストオーダー 土日祝:11時~20時 19時30分ラストオーダー 不定休 薩摩川内市樋脇町市比野141-1 0996-21-0202•

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創業明治38年 新原味噌醤油工場〜マルニでお馴染みの薩摩川内唯一の味噌・醤油醸造直売〜

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チルドラーメンを製造している会社は星の数ほどあります。 有名どころだと 「日清」「東洋水産」「アイランド食品」でしょうか。 最近人気になっているブランドは銘店監修ラーメンです。 ラーメンの有名店が監修し、味を認めた商品のみ販売している有名店お試しチルドラーメンともいえます。 そのなかでも私がおすすめなブランドが 「めんのマルニ」のチルドラーメンです。 めんのマルニは創業130年の老舗で高級手延べ素麺も販売している由緒正しい製麺会社です。 伝統ある製麺会社ですが、近年はラーメン有名店監修のチルドラーメンを数多く販売しています。 以前、煮干し中華ソバイチカワ監修のチルドラーメンを食べたことありますが、煮干し出汁が効いたスープにコシのある細麺がマッチしていて、生半可なラーメン屋では太刀打ちできないほどおいしいチルドラーメンに驚きました。 驚愕なチルドラーメンを作っているのがめんのマルニになります。 今回はめんのマルニが販売している、秋田の名店 「末廣ラーメン」監修のラーメンを食べてみました。 末廣ラーメン本舗ってどんなラーメン? 末廣ラーメンは京都の名店 「新福菜館」から暖簾分けされたラーメン屋です。 昭和13年屋台より受け継いだ味を変わらず再現しているラーメンになります。 鶏ガラ、豚骨、豚の煮汁が基本の出汁に濃厚な醤油ダレを合わせた絶妙なハーモニーが人気の秘密。 秋田本店には有名人のサインが数多く飾られており、秋田の中でも非常に高い知名度を誇っています。 現在は秋田だけでなく周辺の東北地方にも分店を構え、都内高田馬場にもお店を構えています。 トッピングには薄くスライスされた豚肉だけでなく卓上に置かれたねぎを大量載せて濃口醤油スープに絡めると絶品と言われています。 5g 脂質 9. 5g 炭水化物 66. 5g 食塩 9. 2g カロリーが高いですが、逸脱するほど高カロリーではありません。 食塩は 9. 2gと非常に多く、スープまで飲み干してしまうと塩分過多になりそうです。 さすが濃口醬油ラーメンですね。 原材料 麺 小麦粉、還元水飴、食塩、小麦グルテン、乾燥卵白、酒精、かんすい、加工でん粉、着色料 スープ しょうゆ、肉エキス、豚脂、食塩、発酵調味料、豚肉、砂糖、酵母エキス、りんご酢、植物油脂、イワシ煮干、その他 スープには醤油以外にも豚肉やイワシ煮干などが含まれ、濃厚な出汁の再現を目指しています。 末廣ラーメン本舗を調理 1人前 「麺1袋、スープ1袋」が入っています。 麺は中細麺で結構 黄色いです。 触った感じ、麺の作りがしっかりしていてコシのありそうな感じがします。 スープは濃口醬油と言われるだけあって、真っ黒な醤油スープです。 脂も多少入っていますが多くありません。 ゆで時間は 5分程度。 麺は細いですがコシのある麺のため、ゆで時間は長めです。 スープにお湯を入れてめんを入れたら完成です。 末廣ラーメン本舗を食べた感想 完成はこちら。 スープが 真っ黒で黄色い麺が際立っています。 持っただけでわかるほどコシのある麺は濃い目のスープにマッチしていそうです。 スープは真っ黒で表面は油が覆っています。 四角い麺がゴムみたいに見えますね。 食べてみると非常にコシのある麺と濃口醤油スープがマッチしていて、おいしいです。 スープは濃口なので塩っぽいですが、他のチルドラーメンでは味わえない醤油のコクを感じられます。 麺は濃口醬油スープに負けないほどコシと喉ごしを意識しており、下手なラーメン屋のラーメンよりおいしいこと間違いありません。 濃口スープは味が濃い為、飽きることが多いですが、今回の末廣ラーメンは塩分が多いですが、醤油のコクと麺が非常においしい為、最後まで飽きずに食べきることができました。 末廣ラーメンをおいしいと感じる人は? ・濃目醤油味が好きな人 ・プリプリ残しのある麺が好みな人 ・あっさり系醤油味が好きな人 濃い目あっさり醤油ラーメン好きにはたまらない味だと思います。 チルドラーメンとしては再現率が非常に高くおすすめです。

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