肉 豆腐 人気 レシピ。 肉豆腐の人気レシピ21選!牛肉や豚バラを使った簡単なのも紹介!

肉豆腐のレシピ・作り方

肉 豆腐 人気 レシピ

焼き豆腐はざるに乗せて皿などで重しをして5分程水きりをします。 その後8等分に切ります。 牛肉は食べやすい大きさに切ります。 わけぎは長さ4cmに、白菜は葉と芯の部分に分けて葉は縦半分に切り、しんは幅4~5cmのそぎ切りにします。 鍋に油大さじ1を強火で熱し、牛肉の色が変わるまで炒め、いったん取り出しておきます。 やや透き通ったら葉を加えて少ししんなりするまで炒めます。 豆腐を加えてすぐにだし汁を注いで煮立て、牛肉を戻し入れます。 再び煮立ったら、酒、砂糖、しょうゆ、みりんを順に加え、豆腐をくずさないように鍋をゆすります。 落し蓋をして中火で15分程煮ます。 わけぎを加えてしんなりしたら火を止めて出来上がりです。 木綿豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿に乗せます。 500wの電子レンジで約2分加熱し、豆腐の水を切ります。 ねぎは5mm厚さの斜め切りにし、ごぼうは包丁の背で皮をこそげて皮むき器で細長い帯状に切り、しょうがは千切りにします。 鍋に調味料(だし汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖)を合わせて火にかけ、煮立ったら牛肉とごぼう、しょうがを加えます。 肉をほぐしながら煮て、肉の色が変わったところで牛肉とごぼうを取り出します。 煮汁が残った鍋に豆腐とねぎを入れて、豆腐の上下を返しながら味がしみこむまで6~7分煮ます。 牛肉とごぼうを戻し入れて強火でさっと煮て汁をからめたらしみしみ肉豆腐のできあがりです。 木綿豆腐は熱湯に入れて煮立ったら1~2分ゆでてさるに上げて水切りします。 その後1丁を6等分くらいにきり、牛こま切れ肉は食べやすい大きさに切っておきます。 ねぎは幅1cmの斜め切り、にんじんは皮をむいて厚さ3mmの輪切り、春菊は根元の硬い部分を切り落として半分に切ります。 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げておきます。 鍋に(だし汁、醤油、酒、みりん、砂糖を加えて火にかけます。 煮立ったら豆腐と牛肉を加えます。 再び煮立ったら灰汁をとってにんじんを加えて中火にしてから7~8分煮ます。 ねぎ、春菊を加えてさっと煮ます。 最後に大根おろしを加えて一煮立ちしたら火を止めて出来上がりです。 木綿豆腐はペーパータオルを2枚重ねて包み、耐熱皿にのせて500wの電子レンジで約2分30秒加熱していきます。 この時ラップはかけません。 そのまま粗熱がとれるまで放置します。 トマトは8つに切り、ズッキーニは縦半分に切ってから7~8mm幅の斜め切りにします。 長ネギも7~8mm幅の斜め切りにします。 耐熱容器に豚肉、調味料(砂糖、酒、醤油)を入れてもみこみます。 ふんわりとラップをして、赤みが少し残るくらいまで約3分30秒加熱します。 できたものを菜箸でほぐし、豆腐をペーパーを外して大きくくずして加え、トマトとズッキーニ、長ネギも加えて軽く混ぜて、ラップをして電子レンジで約3分30秒加熱します。 軽く混ぜてラップを再びかけて電子レンジで約2分30秒加熱して出来上がりです。 豚バラ薄切り肉は3cm幅に切り、長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。 豆腐は縦半分、横を4等分にきります。 フライパンに調味料(だし汁、醤油、砂糖、酒)を入れてひにかけ、煮立ったら豚肉を加えます。 灰汁がでてきたらとっておきます。 ネギ、豆腐を加えます。 オーブン用ペーパーで落し蓋をし、約4分煮たらペーパーを外します。 スプーンで煮汁をかけながら約1分煮ていきます。 耐熱容器に温かいごはんをいれ、そこに豚肉を煮たものを煮汁ごと入れピザ用チーズ、パン粉をのせます。 オーブンに入れて約10分、焼き色がつくまで焼きます。

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鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を多めに入れます。 1Lの湯に対しティースプーン山盛り1杯の塩を目安に入れましょう。 ほうれん草はよく洗い、根元に火が入りやすいよう切り込みを入れます。 ほうれん草の茎側から湯に入れて30秒待ち、全体をつけてさらに30秒加熱します。 すぐに取り出し、冷水につけて冷ましましょう。 冷めたら軽く水気をしぼり、4cm幅にカットします。 茎も一緒に食べるので、捨てないようにしてください。 ボウルにだし汁、醤油、みりんを入れます。 再度しっかり水気をしぼったほうれん草を入れて、菜箸でほぐしながら調味料が入りやすいようにします。 1時間以上冷蔵庫で味をなじまたら出来上がりです。

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