あさり バター醤油。 あさりの酒蒸しバター醤油にんにくキャベツの使い方

あさりバター 中村 哲也シェフのレシピ

あさり バター醤油

おっはモーニング。 酒村です。 最近、幼少期のアルバムを見ていたら引きこもり生活とは裏腹に海で笑顔でピースしている写真が出てきた。 右手にはダイソーで売っているようなプラスチック製の熊手、そして左手でピース。 そう、潮干狩りをしている真っ最中に撮影したものだ。 今の自分であれば、潮干狩りでアサリを取りに行くという発想が浮かぶことなくスーパーで購入するだろう。 買うとしても、お湯を入れるだけで完成するあさりの味噌汁くらいなのだが。 いつも通り、コンビニエンスストアを徘徊していると新発売の棚に「あさりバター」という見慣れないカップ麺が並んでいた。 あさりのラーメンが存在するのかという驚き。 そして、バターが固形で入っているという驚き。 驚きの連鎖、ダブルパンチだ。 これまで二郎系や家系ばかりに目を取られていたので、普段であれば目に入らなかったかもしれない。 ちょっと二日酔いだったし、あさり丁度いいかもしれないとカゴに放り込んだ。 「じわとろ」シリーズなのか。 恥ずかしながら、じわとろシリーズを口にするのは初めてなので胸が高まる。 家に帰って蓋を開けると、麺の上にはあさりやコーンが散らばっている。 ブロック状のバターのカップを取り出し、完成後にほんのりとあさりの香り漂うスープの上にバターをのせる。 割り箸で混ぜると瞬く間にスープにバターが溶け込んでいく。 バターの黄色がじっくりと馴染んでいくのがわかる。 溶けきる頃には、バターの香りが広がり主役ではあるものの主張がそれほどまでは強くない絶妙なラーメンへと仕上がった。 早速すする。 麺は太すぎず細すぎずで丁度いい。 まろやかなバターが絡みつくことで元々は塩ベースのスープだが、あっさりしすぎず、じわとろを楽しめる。 かやくもシャキシャキで特にコーンが甘さもありいいアクセントになっている。 そして大きめなアサリの粒。 キラキラとバターの油のせいか光っていて小さな宝石のようだ。 噛み締めると、あさりそのものの味がしつつバターとスープもしっかり染み込んでいる。 あさりとバターって相性いいんだなと再実感した。 にしてもバターって本当最強だ。 ラーメンだけでなくバター醤油ご飯もあるしじゃがバターだってある。 何でも美味しく変化させる魔法の固形物なのかもしれない。 バターが熱いものの上で溶けていく様子は、ゴクリと喉を鳴らす飯テロ間違いなし。 それを実現させてくれて、かつあさりという予想外の組み合わせは本当に面白いと思った。 来年は、潮干狩り行って自分で取ったあさりの上にバターをのせてこんがり焼き上げるのも悪くないなとお腹を鳴らした。 酒村ゆっけ さかむらゆっけ ネオ無職を全うする飲兵衛(酒好き)でありながら文字を書くひと。 好物は、角ハイと麺類。 趣味は映画と本を見て読むこと。 酒村ゆっけ.

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「冷凍 日清スパ王プレミアム あさりバター醤油 / トマト&チーズ」(9月1日発売)

あさり バター醤油

あさりの砂抜きをする。 にんにくはみじん切り、万能ねぎは5mmくらいに切っておく。 パスタを茹でる パスタの茹で時間は、パッケージに書いてある説明より1分短くする。 フライパンにバターを入れ熱し、溶けたらにんにくと唐辛子を入れ炒める。 香りが立ったらあさりを入れ、みりんとしょうゆを回しかけふたをする。 バターを再度入れ混ぜたらお皿に盛りつけ、万能ねぎを乗せたら完成!! ポイント あさりの砂抜き あさりは、調理前に必ず砂抜きをしてください。 塩水を使った塩抜きが一般的ですが、このレシピではより時間を使わず出来る、 お湯を使った砂抜きの紹介です。 あさり同士を擦り合せるようにして洗ったら、ひたひたになる程度にお湯に浸します。 またこの方法だと、調理加熱しても身が縮まりにくく、プリッとした食感に仕上がります。 パスタの茹で時間 パスタのパッケージに記載されている時間は、食べる時点での最適な時間です。 パスタの茹で時間を少なくしたのは、後にフライパンでソースと絡める際の時間を差し引く為です。 バターの2度入れ バターは、まず油の代わりに敷く用、また仕上げ用の2回に分けて使います。 仕上げにまた入れることで、風味が強まり香り豊かに仕上がります。 豆知識 茹で汁は乳化 水分と油が混ざる状態 を促す作用があります。 つまり、油を使う ソースがパスタに馴染みやすくなるんです。 これは、「サポニン」という天然の界面活性剤が入っているのが理由なので、 食器の油汚れにも効果を発揮します。 また、パスタの原材料である小麦粉が溶け込んでいるので、 とろみが付く効果もあります。 普段、茹で汁を捨てている方、つくったパスタの食器洗いに一度使ってみては? 最後に 磯の香りを存分に楽しめるあさりのバター醤油パスタ、いかがでしたでしょうか。 あさりの砂抜きはひと手間かかりますが、今回のお湯を使った方法だと時間短縮にもなり、そこまでの手間にはなりません。 モダンな和風パスタを、是非一度試してみてくださいね。

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「冷凍 日清スパ王プレミアム あさりバター醤油 / トマト&チーズ」(9月1日発売)

あさり バター醤油

「冷凍 日清スパ王プレミアム」シリーズは、本格的なパスタソースの味わいと豊富なメニューバリエーションで、多くのお客さまからご好評をいただいています。 「冷凍 日清スパ王プレミアム あさりバター醤油」は、バターのまろやかな旨みと醤油の香ばしさで後引く美味しさのソースが特長です。 仕上げにかつおぶしをかけることで、豊かな風味をお楽しみいただけます。 トッピングしたシュレッドチーズがとろりと溶けることで、まろやかな味わいに仕上がります。 商品特長 冷凍 日清スパ王プレミアム あさりバター醤油 1. 1秒単位でゆで時間にこだわり、アルデンテ食感にゆで上げました。 ソース バターのまろやかな旨みと醤油の香ばしさが特長のソース。 具材 あさり、舞茸、ほうれん草。 別添 かつおぶしパック。 1秒単位でゆで時間にこだわり、アルデンテ食感にゆで上げました。 ソース 酸味を抑え、甘みと旨みを際立たせた "甘旨濃厚" なトマトソース。 ガーリックの香りが食欲をそそります。 具材 ベーコン、揚げなす、シュレッドチーズ、パセリ。 商品概要.

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