カナディアンクラブ。 〖軽快〗カナディアンクラブはロックかハイボールならありだと思う

〖軽快〗カナディアンクラブはロックかハイボールならありだと思う

カナディアンクラブ

今回は世界五大ウィスキーであるカナディアンウィスキーの代表的銘柄であるカナディアンクラブをご紹介します。 カナディアンウィスキーとは 世界のウィスキーの中で、スコッチ、アイリッシュ、バーボン、ジャパニーズと並んでカナディアンウィスキーは世界5大ウィスキーの一つとされています。 しかしスコッチやバーボンと比べると日本人になじみがないと思われ、私も酒屋の棚に並んでいるのはこれまで何回も見てきましたが、飲んでみたのは実はこれが初めてです。 生産が本格化したのはアメリカ独立戦争後 カナダで最初に蒸留所が建設されたのは1668年という事ですが、生産が本格化したのはアメリカ独立戦争後にイギリス系の農民がカナダに移住し、そこで穀物の生産を開始した頃であるとされています。 当時は過剰生産された穀物を利用し、製粉所が副業としてウィスキーを製造していました。 その多くはアメリカに輸出されていましたが、当時は「one day whisky」と呼ばれるような粗悪品だったといいます。 禁酒法が重大な転機となった アメリカで1920年1月16日から1933年12月5日にかけて施行された禁酒法はアメリカ合衆国におけるウィスキー産業だけでなく、アメリカへの輸出の比重が高かったアイルランドのウィスキー産業にも打撃を与えました。 当然のことながらカナダからの輸入も表面上は禁止されていましたが、アメリカとカナダの間の長い国境を完全に監視することは不可能であり、いくらでも密輸が可能でした。 このため、この期間中にカナダのウィスキー産業は大きな発展をしました。 禁酒法廃止直後に確固たる地位を築いた 1933年に禁酒法は廃止されますが、良質なウィスキーの生産には長い熟成期間が必要であるため、すぐに出荷をすぐに再開することは不可能です。 そのためアメリカのウィスキー産業が完全復活する前にカナディアンウィスキーはアメリカにおいて確固たる地位を築いてしまっていました。 暖房が効いた貯蔵庫で長期熟成されたカナディアンクラブ カナディアンウィスキーは、ライ麦、大麦、麦芽などを原料とした香り付け用のフレバーリングウィスキーと、トウモロコシを原料とした土台として用いられるベースウィスキーをブレンドした軽快な味わいが特徴です。 その中でもカナディアンクラブは蒸留したての段階で樽詰めし、厳しいカナダの冬でも熟成が進むよう、年間を通し18~19度に温度調節された貯蔵庫で長期熟成されます。 ストレート いつも飲んでいるウィスキーとは違う、何かのリキュールを飲んでいるような甘さを感じます。 ロック 氷で引き締めることにより異様にスッキリとした味になりました。 いつもと違う甘さですが、これはこれでありかもしれません。 水割り 次いで水で割ります。 合わせる水は秩父山系の天然水です。 トワイスアップ(1対1で氷を入れない) かなり軽い味わいになりました。 ほのかな、まったりとした後味です。 ハーフロック(1対1で氷を入れる) 味わいが何も残っていません。 この飲み方はなしだと思います。 ハイボール 炭酸が加わることにより味が複雑化し、膨らみを増したように感じました。 ロックかハイボールならありだと思う 飲みなれていないウィスキーであったため違和感が最後まで抜けませんでしたが、ロックかハイボールならありなのかなと思います。 いずれにせよ1本千円台前半というウィスキーですから、今後もお付き合いすることは多いと思います。 未成年の飲酒は法律で禁止されています。 健康のため飲み過ぎに注意しましょう。 「参考になった」と思われる方ははてブの所をポチっとして頂けますと幸いです。

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カナディアンクラブの味やおすすめの種類/おいしい飲み方/ブラックラベル12年・20年・30年

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カナディアンクラブ 味わい 香りをかぐとメロウで甘い香り。 メロウの意味は全く知りませんが、まあメロンみたいなもんです。 シェリー樽を使っているせいか、少しシェリー系スコッチの香りもします。 味わってみる。 ざっくりいって味わい自体はほぼバーボンですね。 ピートなども全く無いので、ほぼアメリカウイスキーに近い感じです。 気候や原料が近いのか。 色々理由があると思いますが、なんといっても一番多の理由はカナダにとってアメリカが魅力的な市場であることでしょうね。 そこで消費されることを念頭に入れるとアメリカ人好みの味わいにするのが妥当でしょう。 ただ若干、言われていればそうかなという違いはあります。 ひとつは書いたとおりシェリー樽熟成特有の甘さを感じるところ。 また原料にライ麦などを使っているとあります。 「カナディアン」を謳うには原料の51%以上がライ麦である必要があるとか。 そのあたりで微妙に味わいが違うのかもしれません。 ボディは「ライトでスムーズ」と言われますが、割としっかりしている印象。 クセは少なめなので、こういうところがカクテルなどに重用される理由ではないでしょうか。 名前の由来はホームページを見ると、アメリカの紳士の社交場「ジェントルメンズ・クラブ」で人気を博したから、とありますが、通常「ジェントルメンズ・クラブ」と言えばストリップ・バーのことです。 カナディアンクラブ総括 さて抜群の知名度を誇るカナディアン・ウイスキー。 日本においては5大ウイスキー産地のひとつとして上げられているカナダですが、特別素敵なサムシングがあるかというとちょっと微妙。 バーボン好きな人なら試す価値ありですが、スコッチ党の人には無用です。 悪いといってるわけでなく、好みの問題です。 価格が安いところはそれなりに魅力的なのかも知れませんね。

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歴史 [ ] カナディアン・ウイスキーの誕生は、一説によればの誕生よりもやや遅く(やや歴史が浅く)、であったとされる。 しかしながら、カナダで最初の蒸留器を備えた酒の醸造所が、ウィスキーの輸入の削減を目的として、現在の付近に建設されたのは、のことであり 、カナダでの生産が始まったことをカナディアン・ウイスキーの誕生と考えるならば、17世紀後半にがカナディアン・ウイスキーが誕生していたともいえる。 いずれにしても、カナダでのウイスキーの生産が本格化したのは、後に、アメリカ合衆国の独立に批判的なイギリス系の農民が、当時はまだイギリスの植民地であったカナダに移住し、そこで穀物の生産を開始した頃であるとされている。 カナダでは18世紀の後半に穀物が過剰生産となり、その余剰穀物を使って、製粉所がの製造を始めた。 当時の製粉業者は、製粉業が本業であったが、そのほとんどが副業として蒸留酒作りを行い、中には蒸留酒作りを本業にする業者も現れた。 一説によればには、ケベックで3箇所、モントリオールで1箇所、蒸留酒の製造を専門に行う蒸留所があったとも言われる。 また、一説によれば、1840年代には200以上の蒸留酒の蒸留所が稼動していたとも言われる。 そこで生産される蒸留酒は、その多くはアメリカ合衆国向けであった。 ただし、この頃の製品は「one day whisky」とも呼ばれる粗悪品で、を行うと、ほぼそのままで(事実上熟成を行わずに)、1日後か2日後には製品として出荷するといった具合であったと言われる。 なお、この蒸留酒は今日のカナダでは、同国の法律の関係で「ウィスキー」と名乗ることはできない。 カナダ・ウイスキーの代表的銘柄である「カナディアン・クラブ」はにその蒸留所をのウォーカーヴィルで創業している。 当時、カナダでのウイスキーは樽での販売が普通だったが、「カナディアン・クラブ」は、ボトリングし(瓶に詰めて)、さらに製造保証書を付けて販売したという点で、カナダのウィスキー史の中では特筆に価する。 カナダでのウィスキーは、19世紀の後半までは、を原料としたものが主流であった。 しかし、1850年代にはが導入されたり 、また、この19世紀の後半からはなども原料として使われたりするようになった ことで、カナダのウィスキーは味などが変化した。 今日のカナディアン・ウィスキーは、ライムギ以外にもトウモロコシがしばしば使用され、また、その蒸留過程において連続式蒸留機を使うのが普通である。 したがって、今日のカナディアン・ウィスキーの特徴は、この頃に獲得されたと言える。 カナディアン・ウィスキーにとっての次の転機は、1920年1月16日から1933年12月5日にかけて、隣国がの時代に入ったことである。 この禁酒法はアメリカ合衆国におけるウィスキー生産に大打撃を与え 、また、当時アメリカ合衆国に盛んに輸入されていたは輸入禁止措置が取られたことでのウィスキー生産にも大打撃と与えた。 無論、カナダのウィスキーとて表面上は輸入禁止であったが、アイルランドとは違ってカナダは地理的に近く、それどころかカナダとアメリカ合衆国は長い区間に渡って国境を接しているという地の利をカナダは持っていた。 アメリカ合衆国とカナダとが国境を接している区間は長く、監視しきれなかったために容易にができたのである。 結果としてカナダのウィスキーは、アメリカ合衆国へと密輸されることとなる。 では、bootleg(ブーツレッグ)に密造酒(=moonshine)という意味もあるが、bootlegは密輸された品、特に、密輸された酒を意味する語であり、カナダ産のウィスキーは、bootlegとして良く知られる品となる。 ちなみに、社と社は、アメリカ合衆国ののへ小型の高速船を使ってを渡って簡単に密輸できるように、カナダののにウィスキーの醸造と蒸留を行う設備を持っていた。 なお、デトロイトとウィンザーとは、川の対岸に位置していて、距離はほとんどない。 この他にも、禁酒法下にあったアメリカ合衆国の北部に居住していた市民は、休日になると自動車で国境を越えて、カナダで酒を買い求めるということもあった。 結局、アメリカ合衆国で禁酒法が施行されても、ウィスキーの消費量は変わらず、一説によれば、この頃にアメリカ合衆国で消費されたウィスキーの3分の2はカナダ産のウィスキーであったとも言われる。 これらのことにより、カナダのウィスキー産業は大きく発展したのである。 さらに、アメリカ合衆国で禁酒法が撤廃されても、良質なウィスキーの生産には長い熟成期間が必要であるため、アメリカ合衆国産の良質なウィスキーの出荷をすぐに行うことは不可能であった。 が復活してくるまでの間に、カナディアン・ウィスキーはアメリカ合衆国内において、確固たる評価と人気を獲得する。 確かにアメリカ合衆国の禁酒法時代にカナダから大量のウィスキーが流入したこともカナダがウィスキー生産大国となる要因ではあるのだが、このことよりも、むしろアメリカ合衆国で禁酒法が撤廃された直後から、良質なウィスキーをアメリカ合衆国へ大量に供給し、これによってアメリカ合衆国で人気を得たことの方が、カナダをウィスキー生産大国にのし上げる効果としては大きかったのである。 そして、カナディアン・ウィスキーの持つ一般的な特徴は、後の消費者の嗜好の変化に合致していたために、世界的に飲まれるようになっていく。 一般的な製法 [ ] ここではカナダで法律が整備されてから後のカナディアン・ウィスキーの一般的な製法について記述する。 それ以前については「歴史」の節を参照のこと。 また、ここではあくまでカナディアン・ウィスキーの全体的な傾向に則して製法を記述している。 銘柄によって製法(原料の配合比率や熟成のさせ方など)は別々であることを予め断っておく。 定義 [ ] カナディアン・ウィスキーは、カナダの法律によって縛りがかけられている。 それによれば、カナディアン・ウィスキーは、穀類のみを原料とし 、これを麦芽の持つデンプン分解酵素によって糖化し 、によってさせ 、カナダ国内でし 、容量180リットル以下のを用いて熟成を行い 、最低でも3年以上の熟成期間を経たものである。 なお、熟成はカナダ国内で行わなければならないともされている。 これらの定義に合致しない場合は、カナディアン・ウィスキーを名乗れない。 原料 [ ] カナディアン・ウィスキーは、主に 、 、の麦芽 といったものを原料としている。 この他にの麦芽が原料として使われる場合もある。 また、使用量に制限があるものの、全くウィスキーとは関係のない香味液(やなど)を用いる場合もある。 製造工程 [ ] まず、上記の原料にを加え、原料に含まれるデンプンを麦芽の持つ酵素によって糖化させる。 酵母はデンプンをそのままではアルコールへ分解できないからである。 次に、原料を糖化させてできた液体を、酵母によって醗酵させてもろみ()を作る。 この時、類を原料に作ったもろみと、主にトウモロコシを原料として作ったもろみは別々に作られるのが普通である。 そのうち、ムギ類を原料としたもろみはライムギが主体であることが一般的である。 また、主にトウモロコシを原料としたもろみには少量のオオムギの麦芽が用いられている。 発酵によって作られた2種類のもろみを、それぞれ主にを用いてする。 これにより、ムギ類を原料とした蒸留酒と、主にトウモロコシを原料とした蒸留酒の、2種類の蒸留酒が別々に製造される。 一般的には、主にトウモロコシを原料とした蒸留酒は、主にムギ類を原料とした蒸留酒よりも、が高い状態になるまで蒸留が行われる。 蒸留の後、熟成に適するアルコール度数となるよう加水が行われるのが一般的である。 蒸留後、それぞれの蒸留酒を樽に貯蔵して熟成させる。 2種類の蒸留酒はそれぞれ容量180リットル以下の木製の樽で熟成が行われるが、その熟成期間はどちらも3年以上でなければならない。 2種類の蒸留酒のうち、ムギ類を原料とした蒸留酒の熟成には、内側を火で焦がした新樽や中古の樽を主に用いる。 これに対して、主にトウモロコシを原料とした蒸留酒の熟成には、バーボン樽(過去にの熟成に用いた樽)を材料として 再生した樽 を主に用いる。 カナディアン・ウィスキーの製造工程においては、ムギ類を原料とした蒸留酒を原酒とするウィスキーと、主にトウモロコシを原料とした蒸留酒を原酒とするウィスキーの、2系統のウィスキーを製造していると言える。 このうち、ムギ類を原料とした蒸留酒を原酒とするウィスキーの方が、一般的に香りなどの個性が強いと言われており、カナダでは フレーバリング・ウイスキー(香味付加のためのウィスキー)と呼ばれる。 これに対して、主にトウモロコシを原料とした蒸留酒を原酒とするウィスキーは、一般的に無個性だと言われており、こちらは全てフレーバリングが行われるために土台として用いられるウィスキーであることから、カナダでは ベース・ウイスキーと呼ばれる。 ただし、中にはフレーバリング・ウイスキーの比率がさらに高い銘柄も存在する。 また、フレーバリングとして香味液(やなど)を用いる場合もある。 いずれにしても、これらをブレンドしたものが製品となっている。 樽での熟成を終えた後にも、一般的なウィスキーと同様に加水され、アルコール度数40度程度の製品として出荷している例が複数の銘柄で見られる。 特殊なカナディアン・ウィスキー [ ] ホワイト・カナディアン [ ] ホワイト・カナディアン(White Canadian Whisky)は、1930年代に作られた、世界初の無色透明なウィスキーとして知られる。 4回のと、3回のを用いたによって脱色を行うことで作られた。 つまり、これは蒸留されたての熟成がなされていない蒸留酒とは別物で、きちんと木製の樽で熟成を行った後に、液色が無色透明となるように操作を行ったウィスキーなのである。 こちらは世界的に見ても特殊なウィスキーと言える。 シングルモルトウィスキー [ ] 1991年からにある独立系醸造所の ()は、の形式でグレーンウィスキーとブレンドしない、を造っている。 今日では、世界的には様々なシングルモルトウイスキーが見られるが、ブレンデットウィスキーが主流であるカナディアン・ウィスキーとしては異色の存在である。 カナディアン・ウイスキーの一覧 [ ] カナダでは、アメリカ合衆国との国境に近い、五大湖の1つ、の周辺が、ウィスキーの主要な産地となっている。 ブレンデッドウイスキー [ ]• () - (ビーム社傘下)• Alberta Springs Rye Whisky 10年• Tangle Ridge Aged 10年• McGuinness Silk Tassel• Barton's Canadian 36ヶ月• Canadian Host• Canadian Supreme• Corby's Canadian 36ヶ月• McMaster's• Northern Lights• () - ()( ()系列)• () -• Century Reserve 8年• Century Reserve 13年• Century Reserve 15年• Century Reserve 21年• () -• Lot No. Pike Creek• Royal Reserve• () - ()• Centennial - 10年物の• Highwood Canadian - ライ・ウイスキー• Saskatchewan Wheatland - ライ・ウイスキー• - オンタリオ州• Canadian Club Premium• Canadian Club Sherry Cask 8年• Canadian Club Reserve 10年• Canadian Club Premium Classic 12年• Hiram Walker Special Old - ライ・ウイスキー• Wiser's De Luxe• Wiser's De Luxe 10年• Wiser's Very Old• Wiser's Special Blend• () - オンタリオ州• Forty Creek Barrel Select• Forty Creek Three Grain• メイプルリーフ蒸留所(Maple Leaf Distillers) - ブリティッシュコロンビア州• Canadian Cellars Rye Whisky• () - アルバータ州• () - オンタリオ州• () 12年• Gibson's Finest Rare 18年• Gibson's Finest Sterling Edition• Schenley Golden Wedding• Schenley OFC 8年• クラウン・ローヤル蒸留所 - ()(傘下)• Crown Royal Limited Edition• Crown Royal Special Reserve• Seagram's 83 Canadian Whisky• Seagram's Five Star Rye Whisky• Seagram's VO シングルモルトウィスキー [ ]• () - ノヴァスコティア・グレンヴィル(独立系)• Glen Breton Rare 日本への輸入について [ ] 日刊経済通信社が発表したデータによれば、少なくとも2007年から2010年にかけて、日本のカナディアン・ウィスキーの輸入量は、上記のように様々な銘柄が存在しているのにもかかわらず、カナディアン・クラブ(Canadian Club)の輸入量だけが突出しているという特徴があると言える。 参考までに、2007年、2008年、2009年、2010年と、4年連続で750mlのボトル換算で4万本以上が輸入されているが、このうち2007年は95. 関連項目 [ ]• - 元々カナディアン・ウィスキーはライムギを主原料とするウィスキーだった。 - 隣国で作られるウィスキー。 - アメリカ合衆国での禁酒法で、カナディアン・ウィスキーにシェアを奪われた。 - カナディアン・ウィスキーに大きな影響を与えた。 注釈 [ ]• 「かつてはone day whiskyとも呼ばれる劣悪な蒸留酒であった」というくだりは、が劣悪なであると言っているのではなく、今日のカナダではと呼べない「劣悪なウイスキー」であったということを言っている。 同国でウイスキーと呼ぶことが許されない蒸留酒であるため、この冒頭文では「劣悪な蒸留酒」という表現を使用している。 このことに注意されたい。 参考までに、日本で一般的に言われているウィスキーの五大産地とは、スコットランド、アイルランド、アメリカ合衆国、日本、そして、カナダである。 そして、同じく日本で一般的に言われている世界五大ウィスキーとは、これらの地域で生産される、、、、、そして、カナディアン・ウイスキーである。 ただし、日本以外の地域で、このような五大産地、五大ウィスキーと一般に言われているのかについては疑問も呈されている(詳しくは「」の記事を参照のこと)。 よって、ここでは少なくとも、日本ではこのような見方がなされているという記述になっている。 ここで言う「バーボン樽を材料として再生した樽」とは、「一旦バーボン樽をバラバラに分解して作り直した樽」ということである。 現在のバーボンは熟成には必ず新樽(一度も酒の熟成に用いていない樽)を使うことが、アメリカ合衆国の法律で義務付けられているため、バーボンを製造する限り、常に中古の樽(バーボン)が産生される。 しかし、バーボンの熟成に用いられる樽には容量180リットルという縛りが無いのに対し、カナディアン・ウィスキーの熟成には容量180リットル以下の樽を用いねばならないと法律で義務付けられているため、場合によっては、そのままではカナディアン・ウィスキーの熟成に用いることができない。 したがって、容量の大きなバーボン樽は、一度バラバラに分解して、カナディアン・ウィスキー仕様の樽に再生してから用いるのである。 ここで「2種類のウィスキー」ではなく「2系統のウィスキー」という言い方を敢えてしているのは、ウィスキーは熟成のさせ方によって違った個性を持つ(味も香りも変わってしまう)ので、すでに2種類ではなくなっているため。 出典 [ ]• 233. 147. 179. 234. 180. , p. 103. , p. 39,43. 235. 156 講談社 1996年5月20日発行• 102. 235-236. 236. , pp. 236-237. , pp. 181-185. 105 ビジネス教育出版 1995年5月30日発行• , p. Highwood Distillers• The Whisky Portal: Whisky, whiskey, bourbon and rye distilleries -• 日刊経済通信社調査出版部 編集 『酒類食品産業の生産・販売シェア - 需給の動向と価格変動 - (2011年度版)』 p. 225 日刊経済通信社 主な参考文献 [ ]• 福西 英三 1976年12月1日. 味覚選書 ウイスキー百科. 柴田書店. ASINB000J9P8NG• 福西 英三 1992年9月30日. ウイスキー入門. カラーブックス 834. 保育社. 橋口孝司 2001年3月25日. ウイスキー銘酒事典. 新星出版社. 古賀邦正 2009年11月20日. ウイスキーの科学. ブルーバックス1658. 講談社. ニッカウヰスキー 1977年9月10日. 池田書店. ASINB000J8W9HU• 吉田芳二郎 1992年4月30日. 洋酒入門 第2版. カラーブックス 828. 保育社. 吉田芳二郎 1978年4月5日. 洋酒入門II. カラーブックス 427. 保育社. 稲保幸 1987年2月10日. 洋酒とカクテル入門. 日東書院. 外部リンク [ ]• (ウィスキーソサイエティ).

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