ドライいちじく。 便秘の救世主?ドライいちじくの効果・効能

ドライいちじく(イラン産・小粒)の通販

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人気のドライフルーツ、いちじく 果物を乾燥させたドライフルーツは、保存性が高まり、甘みや栄養がぎゅっと詰まっています。 今回は、ドライフルーツの中でも人気のドライいちじく ドライフィグ について、効能やパンに取り入れる方法を、レシピと共にご紹介します。 健康にも美容にも良いドライいちじく いちじくの主な原産地はアラビアの南部で、そのままでも栄養価や薬効が高い果物。 でも、乾燥させて水分を抜いたドライいちじくは本来の栄養が凝縮され、生で食べるよりも栄養価が高くなる成分が多いのです。 ドライいちじくに含まれる栄養素 ミネラル ドライいちじくは、カルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル分が豊富です。 カルシウムは骨や歯を丈夫に。 鉄分は貧血の改善などに。 カリウムは体内の余分な塩分を排出し、むくみや高血圧を予防してくれる効果があります。 食物繊維 ドライいちじくには水溶性食物繊維 ペクチン と不溶性食物繊維 セルロース がバランスよく含まれているため、便秘解消にも効果的。 美容にも効果を発揮 ドライいちじくに含まれる植物性エストロゲンは、女性ホルモンと似た働きをする物質。 女性ホルモンのバランスを整え、更年期障害の軽減などにも効果があるといわれています。 抗酸化物質も含んでいるので、アンチエイジングも期待できそうですね。 パンとドライいちじく ドライフルーツとパンは王道の組み合わせで、パンがより香り豊かに仕上がります。 ドライいちじくは、プチプチした食感が少し歯ごたえのあるハードなパンやナッツの食感と相性抜群。 優しい甘みは、ライ麦やチーズの酸味とよく合います。 イラン産?トルコ産? ドライいちじくは、イラン産とトルコ産が多く出回っています。 イラン産は小粒でしっかりと水分が抜けきってかたく、かめばかむほど味が出てくるタイプ。 トルコ産は大粒で少しやわらかく、まるでジャムのように甘く濃厚。 パン作りにはトルコ産がおすすめです。 おすすめのアイテム ドライいちじくの下準備 ドライいちじくをパン作りに使用する際は、やわらかく戻すことが大切。 なぜなら、乾燥したままのいちじくを混ぜ込むと、パン生地の水分を吸い取ってしまい、パンがかたく焼き上がってしまうから。 やわらかく戻す方法はいくつかありますが、代表的なものは湯通しです。 熱湯に10秒間程度入れてザルにあげ、キッチンペーパーで水気を拭き取ればOK。 他に、洋酒に漬ける、水に一晩浸す、などの方法もあります。 いちじくとカシューナッツのパン ドライいちじくと相性のよいライ麦とカシューナッツを合わせた、少しハードなパンをご紹介します。 お料理やワインのお供にしたり、チーズや発酵バター、はちみつをのせたりして楽しんでも。 材料 2個分• 準強力粉…160g• ライ麦粉…40g• 水…135g• きび砂糖…10g• 塩…3g• インスタントドライイースト…2g• ドライいちじく…80g• カシューナッツ…20g おすすめのアイテム 下準備• ドライいちじくは、上記の「ドライいちじくの下準備」を参照してやわらくし、1cm角にカットする。 カシューナッツはトースターなどで軽くローストし、大きめに砕く。 他の材料は常温にしておき、暑い時期以外は水も人肌程度に温める。 作り方• ボウルにいちじくとカシューナッツ以外の材料を入れて、ヘラなどで混ぜる。 水気がなくなればこね台に出す。 べたつきやすいので、台にたたきつけるようにして約5分間こねる。 *材料が均一に合わさればOK。 同じことを繰り返し、両手で生地をもむように具材を均等に混ぜ込む。 一つに丸め、とじ目を下にしてボウルに入れる。 ラップをして一次発酵をする。 生地が約2〜2. 5倍の大きさになれば発酵完了。 生地を手で押さえてガスを抜き、2等分にする。 具材がなるべく表面に出ないように丸め、乾燥しないようにボウルをかぶせて15分間休ませる。 再びガスを抜いて、とじ目を上にする。 さらに半分に折って、とじ目をとじる。 オーブンシートを敷いた天板に並べ、湿気のある暖かい場所で約2倍の大きさになるまで二次発酵をする。 発酵が完了したら生地の表面に強力粉を振って、ナイフで斜めに6か所切れ目を入れる。 「いちじくとカシューナッツのパン」の詳しいレシピページは。

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ドライいちじくの栄養や効能は?効果的な食べ方とカビについて

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厳選の無添加ドライフルーツいちじく(イラン産・天日干し)です フルーティヤのいちじくには一切添加物が使用されておりません。 いちじくならではのおいしさを存分に味わって頂けると思います。 いちじくは栄養価の高い果物で、食物繊維、ビタミンB1、B2、C、カ ルシウム、鉄などといった優れた栄養素を含んでいます。 新鮮さにこだわったフルーティヤのドライフルーツいちじくはこれまでに召し上がったものとは一味も二味も違うものになるでしょう。 やや黒くなったり(商品が熟すためです)、やや白くなったり(糖分が結晶化するためです)、表面が緑がかった色になったり(熟度が足りず表皮の緑色が残った状態)しますが、商品の品質には問題ありませんので予めご了承願います。 また乾燥度が低いため品質が安定しにくくご注文時期や生産ロットによっては違いがでる事がございますのであらかじめご了承願います。 熟度が低いとやや白めで甘みはやや弱くなりがちで、熟度が高いとやや黒くなり酸味が出る場合もあります。 [表面に白い粉のようなものが浮き出るケース] 上記にも記載しておりますが、いちじくの持つ糖分が結晶化し表面に白い粉のようなものとして浮き上がる場合がございます。 [いちじくの中が黒変・褐色化するケース] いちじくの果肉等の黒変については、いちじくに含まれるアントシアニンという赤色色素が酸化することによって発生致します。 いちじくに含まれるアントシアニンの一種ペラルゴニジンは酸化すると黒く変色致します(またいちじくには鉄分が多く含まれているため酸化を促しやすい状態になっております) 通常、こういった酸化による変色を防止するために酸化防止剤を使用するのですが、当店のいちじくは無添加でございますので黒変化が起こる場合がございます。 食品表示法に基づく表記.

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ドライいちじくの栄養や効能は?効果的な食べ方とカビについて

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地中海世界でも古くから知られ、古代ローマでは最もありふれたフルーツのひとつで、重要な甘味源でした。 最近の研究では、ヨルダン渓谷に位置する新石器時代の遺跡から、1万1千年以上前の炭化した実が出土し、イチジクが世界最古の栽培品種化された植物の可能性が出てきています。 当初は薬樹としてもたらされたそうですが、やがて果実を生食して甘味を楽しむようになり、挿し木で容易にふやせることも手伝って、手間のかからない果樹として家庭の庭などにもひろく植えられるになったそうです。 太陽がよく当たる高地栽培なので、美味しさ凝縮 高地は太陽に近いので、強い日差しを浴びる事と、急な山の斜面に木が立っているので、実にしっかりと日が当たる事により、糖度が高くなる特徴があります。 平地だと、隣り合った木や葉っぱの影で果実への日当たりが悪くなるんです。 ちょっとした違いに感じるかもしれませんが、美味しさは格段に違います。 フルーツに適した水はけのいい土地で育っています フルーツの栽培は水はけの良い土地が向いています。 必要最低限の水で育つことで、果実の甘みが濃縮されて甘くなるので、美味しさがちがいます 一般的なドライいちじくは、低地栽培 一般的に売られている多くのドライいちじくは低地栽培です。 高地栽培に比べて水はけは良くなく、果実への日当たりも良い環境とは言えない土地で育ったいちじくは、同じ国、同じ産地のドライフルーツであっても美味しさが大きく異なります。 小島屋は特徴が異なる、各地のいちじくを取り揃えています• ギリシャの果物は、強い太陽の光を浴びて育っている為、味が濃くて濃厚です。 このイチジクもフレッシュの状態ですと、糖度が30度を超えるロードス品種という、 高級ないちじくの品種になります。 トルコはイチジクの祖国ともいっても過言ではありません。 トルコ南西部のエーゲ海地方、イズミール市近郊が主な産地となります。 イランの乾燥した気候、照りつける太陽は、イチジクの成育に最適です。 イラン中南部にある国内有数のイチジク産地エスターバーナード地区で育まれたAAランク(最上級)のイチジクのみを仕入販売しております。 夏は高温で乾燥、冬にも降霜や多雨の心配がなく、カルフォルニア州はイチジクの栽培に非常に適した土地です。 またカリフォルニア州は自然のイチジクに関する厳しい規格が定められており、安全性の高い商品を送り出しております。 いちじくを仕入れているメーカーの社長ムレティンさんと先代社長のお父さんと一枚。 代々農家さんなので、いちじくを一番知り尽くしています。 左はムレティンさんのお母さん。 60歳近いですが、お母さんは今でもまだ現役で畑で収穫、選別、乾燥をしています。 いつも山の上の畑にいます。 まだフレッシュ感が少し残ってます• 外でも食べやすいので小袋に入れていつも持ち歩いています。 家ではいつも食卓にあり,ドライフルーツの苦手な子供も,このイチジクは良く食べています。 いちじく.

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