豚 バラ レタス レシピ。 レタスと豚肉の中華風炒め

レタスと豚肉の中華風炒め

豚 バラ レタス レシピ

レタスはサラダに使う人が多いと思うが、どうもサラダには興味が持てず、作る気も食べる気もあまりしない。 べつに嫌いなわけではなく、出されれば食べるけれど、「生」というのが芸がないし、品目を増やして彩りにも気を遣わないと格好がつかず、おかげでサイドメニューのくせにかさばって、器がやたらでかくなるのも気に食わない。 それでレタスも、にしたりにしたりするのだが、これがうまい。 酢の物は、定番のキュウリに匹敵するか、それを上回るとも思えるほどで、考えてみたら酢の物は和風のサラダなのだから、サラダに入れてうまいものはやはりうまい道理である。 炒め物もまたうまく、これが豚肉と合わせると「黄金」とも思える味になり、ややしんなりしながらシャキシャキとした歯応えもあるところに、豚肉のコッテリとした味がしみるのはたまらない。 これを食べてしまうと、もう「レタスをサラダにしよう」などと思わなくなるのは確実だ。 豚肉に加えるのはレタスと油揚げのみ! 豚肉を炒めるには、塩味かみそ味にするのがいい。 豚肉がしょうゆとイマイチ相性がよくないからで、合わせるためにはあれこれ考えないといけなくなる。 きのうはみそでやることにした。 定番のみそダレにゴマ油と豆板醤を加えるだけで、足りないところが全くない味になる。 作る料理を考えるときには、「何を入れるか」が考えどころの一つとなる。 今回の豚肉とレタスでも、たとえばシメジやもやし、彩りのニンジンなどを加えたくなるかもしれない。 でも一皿の料理に入れるものの品数は、できるだけ「少なく」するのがいいのである。 三品か、多くて四品。 あまりたくさん入れてしまうと、一つ一つがボケてしまう。 材料をいくつも使いたいなら、皿数を増やすようにした方が日本人としては楽しめる。 今回は「レタス」が主役なのだから、野菜はほかに何も入れない。 ただし味を吸わせるものは入れたいところだ。 それで油あげを加えることにした。 豚肉とレタスみそ炒めの作り方 レタス2分の1個は大きめにちぎり、水洗いして水気を拭きとる。 豚コマ肉200グラムと油あげ2分の1枚は、食べやすい大きさに切る。 みそと砂糖、酒とみりんそれぞれ大さじ2ずつ、おろしショウガと豆板醤小さじ1ずつをよく混ぜ合わせておく。 フライパンにゴマ油少々をいれて強火にかけ、まずは豚肉を炒める。 豚肉の色が変わったらみそダレを流し入れ、少し混ぜる。 レタスと油あげを入れる。 上下を返しながら炒め、レタスがしんなりしたら火を止める。

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体によくて、簡単で。料理家たちの「おうちごはんレシピ」公開! コウケンテツさん 「豚バラ肉とレタスのうまみ蒸し」 レシピ|朝日新聞ボンマルシェ

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ノンストップ!笠原将弘のおかず道場【豚バラレタス炒め】レシピ こんにちは! 5月29日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【豚バラレタス炒め】を紹介していました。 レタスを1玉使うボリュームたっぷりなのに、簡単にできてしまう、お手軽レシピです。 レタスの水分で味が薄まらないように仕上げにショウガと酢を混ぜたタレをかける笠原テクニックは必見ですよ。 レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。 〈目次〉• 材料(4人分)• 豚バラ薄切り肉・・・300g• レタス・・・1玉• 粗挽き黒コショウ・・・少し• サラダ油・・・大さじ2• ショウガ(すりおろし)・・・30g 《タレ》• 酢・・・大さじ4• サラダ油・薄口しょうゆ・みりん・・・各大さじ1 《豚肉の下味》• 酒・・・大さじ3• ニンニク(すりおろす)・・・小さじ2• 塩・・・小さじ2 作り方 1.ショウガ、《タレ》の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせます。 2.レタスはざく切りにします。 3.豚肉は一口大に切り、《豚肉の下味》の材料を揉み込みます。 「賛否両論」笠原将弘シェフの絶品和食のレシピは必見です。 カテゴリー• 112• 302• 347• 403• 126• 1,756• 128• 264• 142•

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豚肉とレタスのみそ炒めがうま過ぎて、またつい家で飲み過ぎ過ぎたのである。│おっさんひとりめし

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