冷凍 カボチャ。 かぼちゃの長持ち保存方法と保存期間!【冷凍・冷蔵・常温】全て解説

カボチャの冷凍保存方法とほっこりおいしい煮物レシピ

冷凍 カボチャ

なるべく空気を抜くようにして フリーザーバックに入れます。 調理するメニューに合わせて、一口大、スライスなどにわけておくと便利です。 定番のかぼちゃの煮つけやシチューなどのスープをつくる場合には、解凍せずに凍ったままで使うことが出来ます。 加熱することで水が流れ出てしまうと同時に、煮汁(スープ)の旨味を吸い込ませるので、おいしく仕上がります。 加熱したものを冷凍する場合 次回の調理時の時間短縮のために、加熱したものを冷凍しておきたい場合も、基本的には生で冷凍保存する場合と同様です。 ただし、 加熱する際には鍋で茹でるよりも、レンジ加熱する方が水分・栄養素が出にくくなるのでおすすめです。 加熱後は一度冷まし、小分けにしてラップに包んでフリーザーバックに入れましょう。 また、 冷凍かぼちゃ特有の匂いが気になるという人は、生で保存するよりも加熱したものを冷凍する方が良いでしょう。 加熱をすることで、かぼちゃの酸化や匂い移りを防ぐことが出来るためです。 また、フリーザーバックに入れてしっかりと密閉することも大切です。 魚など、匂いの強い食材と一緒に冷凍庫に入れるのも避けた方が良いでしょう。 ペースト(マッシュ状)に調理して冷凍する場合 余裕があるときは、ペーストにしたものを冷凍しておくのもおすすめです。 かぼちゃをレンジで柔らかくなるまで加熱したら、熱いうちにつぶします。 荒熱が冷めたら、ラップに小分けにして包んで、ジップロックに入れて冷凍保存です。 サラダやポタージュを作る場合に、すぐに使うことができるので便利ですよ。 スポンサーリンク 冷凍かぼちゃのおすすめレシピ3選 かぼちゃの煮つけ• 砂糖:醤油:みりんを各大匙2:2:1用意し、水140ccを加えて鍋で煮立たせる• 一口大にカットしてある冷凍かぼちゃを、皮が下にむくように並べ入れ、落とし蓋をして弱火で加熱• 汁気がなくなるまで煮込めば完成! かぼちゃの甘辛炒め• 冷凍かぼちゃを軽く解凍し、1㎝弱にスライスする(または予めスライスした状態で冷凍しておく)• 醤油:砂糖:酢をそれぞれ大匙2:2:1で混ぜ合わせておく• フライパンに油をひきかぼちゃを並べ、両面やけたら2をかける• 焦げ付きに注意しながら味が絡んだら、仕上げにごまをかけ完成! かぼちゃのポタージュ ペースト状にして冷凍したかぼちゃを使うのがおすすめですが、一口大に切って冷凍していたものを使う場合には、レンジで解凍・加熱をしてマッシュします。 かぼちゃのペースト(マッシュ状)のものを用意したら、牛乳とコンソメを入れ火にかける• 塩コショウで味を調えれば、完成!.

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かぼちゃの冷凍が臭い!食感も悪い!まずい!原因と正しい冷凍方法は?

冷凍 カボチャ

スポンサードリンク なぜ冷凍カボチャが臭うの?原因と対策 かぼちゃを買ってきて生から料理したときは美味しくできたのに、一度冷凍したかぼちゃを料理したら何とも言えない嫌な臭い…。 この臭いは体験した人にしか分かりませんが、「爪臭い」「薬臭い」酷いと「動物の糞臭い」とまで感じる人もいます。 特に皮が臭く、煮物にすると臭さがさらに際立つそうです。 でも美味しかったはずのかぼちゃがなぜ冷凍すると臭くなるのでしょうか? 推測できる原因のチェックポイントを挙げていきます。 綿や種はしっかり取り除いていてから冷凍していますか?• 生ではなくある程度加熱してから冷凍していますか?• 使い道に合った切り方をしてから冷凍してますか?• 清潔な冷凍用保存袋を使っていますか?• 凍ったまま料理に使っていますか?• 冷凍する際に空気を抜いて密閉していますか?• 冷凍すると冷凍庫の中の臭いがつきやすくなりますが、周辺に魚介類などと一緒に保存していませんか? この中で一つでも当てはまらなかったら、臭いがする原因になるかもしれません。 逆にこれらのチェック項目を全て行えば、冷凍したかぼちゃの臭いを抑えられることになります。 これらの対策をして、買ってきたかぼちゃの美味しさをそのまま生かしましょう。 スポンサードリンク 冷凍カボチャに異常な臭いがしたら捨てるべき?臭いを消す調理法 臭くてもカビが生えていたり傷んでいなければ、体に毒ということではありません。 しかし冷凍カボチャの臭いは味よりも前に、口に入れることすらためらう程の異臭がします。 そこでこのままじゃ絶対に食べられないけれど、捨てるのはもったいないという方に臭いが気にならなくなる調理法を提案しましょう。 カレー風味のかぼちゃコロッケ 臭いが気になるときはカレー粉などのスパイスが臭いを気にならなくしてくれます。 冷凍かぼちゃ正味400g 煮物にしたものであれば分量を用意する• バター10g、カレー粉大さじ1強、塩こしょう少々• 卵1個、小麦粉、パン粉、揚げ油適量 作り方• 冷凍かぼちゃならば電子レンジで600Wで3分加熱して、熱いうちに潰します。 かぼちゃの煮物ならば煮汁を切って潰します。 フライパンでバターを熱しみじん切りの玉葱を炒めます。 玉葱が透き通ってきたら、合挽肉を加えさらに炒めます。 火が通ってきたら塩コショウ、カレー粉で味付けします。 小麦粉、溶いた卵、パン粉の順番で衣を付けていきます。

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冷凍カボチャから異常な臭い!7つの原因を克服して臭いを消す方法

冷凍 カボチャ

なるべく空気を抜くようにして フリーザーバックに入れます。 調理するメニューに合わせて、一口大、スライスなどにわけておくと便利です。 定番のかぼちゃの煮つけやシチューなどのスープをつくる場合には、解凍せずに凍ったままで使うことが出来ます。 加熱することで水が流れ出てしまうと同時に、煮汁(スープ)の旨味を吸い込ませるので、おいしく仕上がります。 加熱したものを冷凍する場合 次回の調理時の時間短縮のために、加熱したものを冷凍しておきたい場合も、基本的には生で冷凍保存する場合と同様です。 ただし、 加熱する際には鍋で茹でるよりも、レンジ加熱する方が水分・栄養素が出にくくなるのでおすすめです。 加熱後は一度冷まし、小分けにしてラップに包んでフリーザーバックに入れましょう。 また、 冷凍かぼちゃ特有の匂いが気になるという人は、生で保存するよりも加熱したものを冷凍する方が良いでしょう。 加熱をすることで、かぼちゃの酸化や匂い移りを防ぐことが出来るためです。 また、フリーザーバックに入れてしっかりと密閉することも大切です。 魚など、匂いの強い食材と一緒に冷凍庫に入れるのも避けた方が良いでしょう。 ペースト(マッシュ状)に調理して冷凍する場合 余裕があるときは、ペーストにしたものを冷凍しておくのもおすすめです。 かぼちゃをレンジで柔らかくなるまで加熱したら、熱いうちにつぶします。 荒熱が冷めたら、ラップに小分けにして包んで、ジップロックに入れて冷凍保存です。 サラダやポタージュを作る場合に、すぐに使うことができるので便利ですよ。 スポンサーリンク 冷凍かぼちゃのおすすめレシピ3選 かぼちゃの煮つけ• 砂糖:醤油:みりんを各大匙2:2:1用意し、水140ccを加えて鍋で煮立たせる• 一口大にカットしてある冷凍かぼちゃを、皮が下にむくように並べ入れ、落とし蓋をして弱火で加熱• 汁気がなくなるまで煮込めば完成! かぼちゃの甘辛炒め• 冷凍かぼちゃを軽く解凍し、1㎝弱にスライスする(または予めスライスした状態で冷凍しておく)• 醤油:砂糖:酢をそれぞれ大匙2:2:1で混ぜ合わせておく• フライパンに油をひきかぼちゃを並べ、両面やけたら2をかける• 焦げ付きに注意しながら味が絡んだら、仕上げにごまをかけ完成! かぼちゃのポタージュ ペースト状にして冷凍したかぼちゃを使うのがおすすめですが、一口大に切って冷凍していたものを使う場合には、レンジで解凍・加熱をしてマッシュします。 かぼちゃのペースト(マッシュ状)のものを用意したら、牛乳とコンソメを入れ火にかける• 塩コショウで味を調えれば、完成!.

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